平讲平说：赏花灯闹花会吃元宵，还可以约一下心上人

平讲平说：赏花灯闹花会吃元宵，还可以约一下心上人 在一场瑞雪当中迎来了元宵佳节，首先祝大家元宵节快乐！正月十五元宵节是一个传统节日，它由来已久。在汉代，这一天是祭祀天神的日子，隋代称为“元夕”。唐初受宗教的影响，这一天称为“上元”，到了唐末才称为“元宵”，到了宋代也叫“灯夕”。 到了明代，中国人过元宵节的热情达到了空前高涨的程度。元宵前后要放假十天，从平民百姓到文武百官，都要享受这个灯节小长假。而且晚上大街小巷都搭起灯楼、挂起彩灯，而且各处还要燃放焰火，那真是火树银花、光彩照人。 在明代著名的小说《金瓶梅》里边，写元宵节就写了四次。在大家非常熟悉的《水浒传》这本小说里，也有元宵节的详细描述。元宵节的大名府、东京汴梁城，甚至于清风寨这种小地方，元宵节赏花灯、闹元宵的场景都让我们印象深刻。 宋代朱淑真有一首著名的诗，叫做《元夕》，当然也有人说是欧阳修写的。内容是这样的，去年元夜时，花市灯如昼。 月上柳梢头，人约黄昏后。 在这诗里边我们可以看到四个信息： 一，元宵在宋代也叫“元夕”和“元夜”。 二，那一天晚上要赏花灯，而且花灯数量特别多，把长街照得像白昼一样。 三，古代是实行宵禁的，到了晚上，人们不能随便出门，否则犯禁要受处罚。不过元宵这一天的宵禁是解除的。人们可以在晚上走出家门，走上街头。 四，男男女女都可以随意地走出家门，走上街头，所以这一天晚上是情人约会的好日子。 月上柳梢头，人约黄昏后。和自己的心上人一起去看花灯、过元夜，这是一个多么美妙的体验！所以有人认为中国人的情人节就是元宵节，这个说法是有道理的。 纵观历史，中国人过元宵的高潮第一次出现在宋代，第二次出现在明代。宋代姜白石他也写了一首元宵诗，内容是这样的：元宵争看采莲船，宝马香车拾坠钿； 风雨夜深人散尽，孤灯犹唤卖汤元。这诗里写到了元宵节的盛况。人们出门去看灯，人山人海，熙熙攘攘，挤得头上的头饰都落在地上了。这元宵节上街能捡到别人掉落的头饰。 元宵节的花灯种类很多，还有采莲灯。不过也有人说采莲船不止灯，它指采莲的花会。其实在唐宋年间过元宵，主要还是看灯，到了清代元宵节才逐渐增加了花会的内容，主要是五项，具体包括耍龙灯、舞狮子、踩高跷、跑旱船、扭秧歌，从中人们可以体会到盛世太平、龙腾虎跃、步步登高、欢欣鼓舞的节日气氛。 姜白石写的“元宵争看采莲船”，他有可能指的就是花会中的一个形式“跑旱船”。据说跑旱船是为了纪念大禹治水。别的花会活动都是由男人来表演的，唯独跑旱船由年轻的女性来表演，具体形式也很有意思： 两块绸子布做成船的样子，然后一左一右挡住表演者的腿，上边张一个船棚，吊上灯，给它绸子布上边穿上骨架。人提拎着架子，下边绸子垂下来，盖住腿。里边其实是人的脚在走，但是从外边看就仿佛船在路上走一样。因为旱地上可以走船，所以这个形式就称为“跑旱船”。 在姜白石这诗的结尾处说了“孤灯犹唤卖汤元”。大家看到，至少在宋代，人们已经开始可以在元宵的晚上吃煮汤圆了，元宵节所吃的节日食品就被称为“元宵”，它由糯米和馅料做成。 元宵的做法有两种，北方多用的是摇或滚，南方用的是包。米包馅做出来的叫做“汤圆”，拿馅料在大笸箩里滚成的叫做“元宵”。汤圆的主要吃法就是煮，口感细腻，回味绵长。元宵的吃法除了煮之外，还可以蒸，还可以炸。当然炸的时候要用牙签扎两个小孔，以便放气，防止爆炸。另外还有拔丝的做法。 馅料方面也是种类繁多的，有白糖馅、玫瑰馅、芝麻馅、豆沙馅、核桃馅、果仁馅、枣泥馅、白果馅、什锦馅，还有用葱、姜、蒜、韭菜、芥做成的五腥馅，当然以上都是素馅。还有可以吃荤馅的，里边放火腿、放肉松。当然我相信北方人可能都吃不惯这种荤馅的元宵。 所以大家看到一个有趣的现象，在很多节日食品上，南北方差异都是很明显的。比如月饼、元宵，还有平时吃的豆腐脑，这都不太一样。这也是一个非常有趣的文化现象和地域现象。 这煮元宵是有技巧的，讲究开水下锅，文火慢煮，旋转滚动，点一点儿冷水，这样煮出的元宵里外皆熟，不易粘锅。 最后我们大家一起来欣赏一下明代大才子唐伯虎所写的元宵诗： 元宵（明·唐寅） 有灯无月不娱人，有月无灯不算春。  春到人间人似玉，灯烧月下月如银。  满街珠翠游村女，沸地笙歌赛社神。  不展芳尊开口笑，如何消得此良辰。